Un repas Tea and Tea au lycée des métiers Jean Monnet

Habituée à organiser des soirées autour du traditionnel fish and chips, la section européenne du lycée des métiers Jean Monnet a souhaité cette année renouveler l’expérience en proposant un événement centré sur l’univers du thé. Baptisée « Tea and Tea », cette soirée a permis aux invités de découvrir cette boisson à travers un menu pensé et créé pour l’occasion.

Composé d’un amuse-bouche, de deux entrées, d’un plat, de desserts et de mignardises, le repas mettait à l’honneur six variétés de thé, intégrées aux préparations culinaires ou servies en accompagnement. Les convives ont ainsi pu apprécier des saveurs variées telles que le thé blanc, le thé vert à la menthe, le thé matcha, le thé noir Assam, le thé chai ou encore le thé fermenté.

Ce projet ambitieux, réalisé en partenariat avec le fournisseur de thé de tables étoilées Compagnie & Co ainsi que Porcelaines Coquet, a mobilisé plusieurs classes et filières de l’établissement. Les élèves de première et terminale, les étudiants de BTS ainsi que les élèves de Mise à Niveau (MAN) des sections européennes et des filières de l’hôtellerie (cuisine, hôtellerie-restauration, service en salle …) ont participé activement à la conception et à la réalisation de cette soirée.

Les deux professeurs de cuisine impliqués dans le projet ont travaillé avec les étudiants de BTS sur les accords mets-thés, tandis que les aspects culturels et linguistiques ont été développés avec Mme Durand, professeure d’anglais. Plusieurs plats ont ainsi été présentés en anglais à travers de courtes saynètes inspirées des cérémonies du thé de différentes régions du monde. Les apprenants ont également imaginé et réalisé la décoration du restaurant autour de trois grandes thématiques : la Chine et le Japon, le Royaume-Uni et les États-Unis, ainsi que l’Inde.

Accueillant entre 60 et 70 convives, la soirée « Tea and Tea » a permis aux élèves et étudiants de mettre en pratique leurs compétences dans des conditions proches du monde professionnel, tout en offrant au public une véritable expérience gastronomique et culturelle immersive.

Un grand bravo à l’ensemble des apprenants et des équipes pédagogiques, notamment Christophe Portes, professeur Restaurant/Hébergement pour ce bel événement, salué par tous pour sa qualité et le professionnalisme des jeunes !