Site économie-gestion de l'académie de Limoges



HR - Alimentation

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Site Hôtellerie-Restauration

Site national Hôtellerie-Restauration

mis en ligne : mai 2009 par Pierre Boileau — dernière modif : mai 2009

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Législation, hygiène et sécurité

Norme HACCP Norme HACCP en restauration Hygiène alimentaire et HACCP Publicité pour la vente des boissons La cellule de refroidissement Cuisine moléculaire, HACCP

mis en ligne : mai 2005 par Pierre Boileau — dernière modif : mai 2005

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Arts de la table et gastronomie

Saveurs du monde Histoire de la gastronomie

mis en ligne : février 2005 par Administrateur — dernière modif : mars 2005

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Cuisines de France et du Monde

Recettes par pays (Saveurs du monde) Les grandes toques du monde (Saveurs du monde) Epicuria Paul Bocuse Jean Bardet Georges Blanc Michel Bras Alain Ducasse Auguste Escoffier Pierre Gagnaire

mis en ligne : février 2005 par Administrateur — dernière modif : mars 2005

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Livres et éditeurs professionnels

mis en ligne : février 2005 par Pierre Boileau — dernière modif : mars 2005

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